每次只要有人回南投，就會叫親戚現做年糕帶回來
那Q勁讓人嚼完齒間殘留濃濃米香，難以忘懷~
或許是個人喜好及習慣
我們總是用最單純的方式來料理年糕
這樣才能盡情的享受那食物最原始的風味
年糕最好吃的狀態就是剛做好的時候
但我們總不可能吃的時候才開始做吧!
所以通常我們都將做好的年糕，先切成片狀，然後放入冷凍庫才好保存。
如果先冷凍後才進行切片的動作，可能你會切到想放棄~
因為自己製作，所以邊緣是不規則狀，反正自己吃嘛，不一定切得很漂亮~
今天就先煎這麼多吧!
看看年糕的質地↓
作法就非常簡單了!
先打散一顆蛋↓
將年糕沾上蛋液，穿上一層蛋衣才不會黏鍋↓ 注意：年糕不需退冰喔!直接沾了就可下鍋了
然後就下鍋去煎啦↓是不是很簡單呢
美味的技巧，就是要煎到微焦，外皮發泡。當年糕軟了時會產生較大的泡泡，那就是好囉!
輕輕鬆鬆一道美味年糕就完成了。
重覆一次作法：
1. 將冰凍切好的年糕塊拿出來(不需退冰喔)
2. 打散一顆全蛋
3. 直接將年糕沾蛋液下鍋煎
4. 煎至兩面焦黃起泡即可
前後幾分鐘，就完成啦!
這是我們今天的早餐，不用懷疑，我們家早上會炒菜的…
吃一口看看…好吃ㄋㄟ
外皮焦黃酥脆，內底軟嫩Q度有嚼勁~
ˉ
這是一道減肥大敵的點心，因為很容易一口接一口，一片接一片~
最佳賞味時刻就是起鍋後的那一刻
隨著溫度的降低，年糕會變得較硬，但不減其米香風味，而且更有嚼勁
所以我們常常煎一大盤，就算沒立即吃完，冷了還是會盤子見底的!
*==後記==*
因為我們喜歡吃單純的原味，享受糯米經咀嚼消化作用所產生的甜香味
所以我們沒有沾任何調味料。
事實上這年糕可依口味沾醬油、油膏，甚至沾糖、鹽等，只要你喜歡，沒有什麼不可以
據山上的人說，這道點心的最佳拍檔，就是
「炒酸菜」、「煎鹹魚」
我想這樣的搭配組合，根本就是下酒菜嘛~哈哈!
*========*
為了與大家共享這原始的美味，我決定來搞個團購，請親戚做一些與大家分享囉!
預計下次回去是9/11日~
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